まかない＠かんだた

外食産業は１９９７年をピークに、
売り上げの減少が続いている。

ところが、居酒屋業界に限って見ると、
ピークは１９９２年で、
以後減少し、現在はピーク時の６９パーセントの売り上げ金額となっている。

今や、居酒屋チェーン店は、嵐の時代といわれ、互いにしのぎを削っている。その間で、小さな個人店が姿を消していっているのだ。

若者のアルコール離れ、飲酒運転の厳罰化など、いろいろな理由が叫ばれているが、世の中の仕組みが変わりつつあるようだ。